Ein köstlicher Kürbiskernölaufstrich, den man hervorragend zu frischem Brot oder als Dipp zu Rohkost servieren kann.

Zutaten für vier Personen:

• Ca. 150 g Hüttenkäse
• Ca. 150 g Créme fraîche oder Saure Sahne
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2-3 kleine Zwiebeln
• 6 Esslöffel Kürbiskernöl
• 2 Esslöffel Kürbiskerne
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack und Belieben)

Die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Mit dem Hüttenkäse (bzw. Quark), dem Créme fraîche (oder der Sauren Sahne) und dem Kürbiskernöl vermischen. Als nächstes die Kürbiskerne anrösten und in den Aufstrich einrühren. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken.